Sate lalat?? Apatuh? Sate terbuat dari lalat? Iihhhh ga bisa ngebayangin deh! Tapi tenang, ternyata sate lalat ini nggak seperti yang kita bayangin lho!
Bahan utama Sate Lalat bukan lalat, tapi daging ayam dan kambing ya sama seperti bahan utama pembuatan sate pada umumnya
Lalu kenapa dinamakan sate lalat? karena dagingnya dipotong kecil-kecil hingga menyerupai lalat hihi
Sate khas Madura ini di dalam 1 tusuk satenya ternyata cuman terdapat 3 hingga 5 potong daging! Sedikit ya ternyata hehe
Bumbu yang digunakan juga tidak jauh beda, pokoknya untuk memperlezat rasa sate lalat ini adalah bumbu kacang yang dicampur kecap dan sambal.o iya sate ini memiliki ciri khas daging yang empuk banget! karena proses pembakarannya cuman sebentar.
Sate lalat ini dikembangkan dan dipopulerkan oleh orang Pamekasan sekitar 25 tahun lalu dan masih ada hingga sekarang, terutama di Madura.
Konon katanya orang yang pertama kali mengembangkan sate lalat ini, semula berjualan dengan menggunakan alat-alat tradisional lho!
Mereka tidak menggunakan gerobak, tetapi menggunakan anyaman bambu lalu dipikul keliling kampung. Hebat ya!
Awalnya sate lalat cuman bisa ditemukan di Bioskop Jaya Pamekasan, tetapi kemudian terus berkembang hingga sekarang dan dapat ditemukan di setiap penjuru kota Pamekasan, salah satunya di Jalan Niaga I dan Jalan Niaga II. Penjual lain juga ada di Jalan Trunojoyo.
Hal yang membedakan sate lalat dengan sate yang lain terletak pada :
1. Sajiannya yang lebih gurih dan nikmat.
2. Porsinya kelihatannya lebih banyak dari sate-sate biasa karena per porsi 20-25 tusuk sedangkan sate biasa perporsinya hanya 10 tusuk. Tapi, sebenarnya sih, karena ukuran potongan dagingnya yang kecil itu membuat sate ini seolah porsinya lebih banyak. Ya namanya juga sate lalat! hihihi
3. Pada umumnya sate dibungkus dengan daun pisang, jika dibawa pulang, atau dimakan pakai alas daun pisang.
4. Selain ukuran daging dalam tusukan sate, proses pembuatan bumbu sate lalat, yang agak berbeda nih! Sate lalat tidak menggunakan kacang goreng, tapi menggunakan kacang yang terlebih dahulu disangrai terus di masak dengan air setelah itu di haluskan deh.
Denger-denger sih, kata orang yang tinggal di Madura, mereka gapernah menemukan sate lalat selain di daerah Pamekasan! Jadi buat kamu yang mau mulai usaha Sate Lalat di Jakarta peluangnya besar banget! karena emang cuman baru adanya di Madura aja! hihi
Jika kamu ingin tau dan memulai membuat Sate Lalat ini dia resepnya :
Bumbu Sate lalat :
1 Siapkan bawang merah berukuran sedang sebanyak 12 butir dan 6 butir bagian kecil
2 Siapkan bawang putih berukuran sedang sebanyak 6 siung
3 Siapkan kunyit berukuran 2 cm yang bagus
4 Sediakan ketumbar sebanyak 1 ½ sendok teh dapatkan ditoko atau warung penjual rempah makanan
5 Sediakan lengkuas berukuran 2 cm
6 Sediakan jahe berukuran 2 cm
7 Sediakan jintan sebanyak ¾ sendok teh
8 Sediakan garam beryodium dan gula pasir secukupnya
Bahan Sambal Kacang :
1 Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng sebanyak 250 gram
2 Haluskan bawang putih sebanyak 6 siung
3 Haluskan cabai merah sebanyak 5 buah yang masih segar
4 Haluskan gula merah dan garam beryodium secukupnya
5 Siapkan air panas sebanyak 300 ml
Bahan Pelengkap :
1 Siapkan 5 buah nasi lontong atau ketupat
2. Siapkan bawang merah goreng dan kecap manis secukupnya.
Cara membuat sate lalat khas pamekasan enak dan lezat :
1 Pertama lakukanlah pengadukan ayam, kelapa, dan bumbu halus tadi. Kemudian kita diamkan sekitar 45 menit
2 Kemudian tusuk potongan ayam dengan tusukan sate dan lakukan sampai habis sesuai kebutuhan
3 Kita bakar diatas bara api dengan dilapis daun pisang dan kita olesi minyak.
4 Untuk sambal kacang : pertama kita panaskan secukupnya kemudian kita tumis semua bahan sambal kacang kecuali air
5 Kita tumis sampai harum dan matang
6 Langkah terakhir adalah tambahkan air, kita masak sampai bumbu mengental dan matang
7 Kemudian kita sajikan sate lalat bersama siraman sambal kacang, kemudian kita taburi bawang goreng dan lontong
8 Hidangkan selagi hangat
Demikianlah petunjuk untuk kamu membuat sate lalat dari awal sampai akhir. Semoga dapat membantu untuk memulai peluang bisnis yang baru atau sekedar mencoba untuk memasak sendiri dirumah! Good luck!
Sumber :
http://www.sahoobi.com/peluang-usaha-cara-membuat-sate-lalat/3/
http://www.tokomesin.com/peluang-bisnis-sate-lalat-dan-analisa-usahanya.html
